Η Μπαϊρακτάρη Μαρία έχει τελειώσει το Τμήμα Χημείας της Σχολής Θετικών Επιστημών του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Διαθέτει μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης με τίτλο Μεταφραστική Έρευνα στην Βιοϊατρική από το Τμήμα Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής, της Σχολής Επιστημών Υγείας του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης. Το 2023 ολοκλήρωσε τη διδακτορική της διατριβή στη Σχολή Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ) με θέμα «Σύνθεση νέων βιοδραστικών μορίων και ανάπτυξη συστημάτων εγκλεισμού τους σε νανοφορείς» η οποία χρηματοδοτήθηκε από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ). Κύριοι τομείς του διδακτορικού ήταν οι ανάπτυξη χημικής βιβλιοθήκης νέων βιοδραστικών μορίων, με έμφαση σε νέες μεθοδολογίες βασισμένες στην πράσινη χημεία, μελέτη βιοδραστικότητας των νέων μορίων, ανάπτυξη «πράσινων διαλυτών» ως καταλύτες χημικών αντιδράσεων και ως εκχυλιστικά μέσα, ανάκτηση βιοδραστικών μορίων από φυσικές πηγές, ανάπτυξη συστημάτων εγκλεισμού των βιοδραστικών μορίων σε επιλεγμένους νανοφορείς. Επιπλέον, το 2022, απέκτησε το μεταπτυχιακό δίπλωμα στην Διοίκηση Επιχειρήσεων, International Master in Business Administration από το Guglielmo Marconi University of Rome με θέμα “Growing Green Economy through Green Chemistry and Green Solvents with innovative technologies”. Έχει εργαστεί και συμμετείχε ως μεταδιδακτορικός ερευνητής σε ευρωπαϊκά προγράμματα στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου με κύριο αντικείμενο «Πράσινες επιφάνειες παθητικής συλλογής νερού από την ατμόσφαιρα» και στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου με κύριο αντικείμενο  «Αξιοποίηση πράσινων εκχυλισμάτων πλούσιων σε βιοδραστικά συστατικά για την ανάπτυξη καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου». Έχει διδάξει σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο σπουδών ως ακαδημαϊκή υπότροφος/εντεταλμένη διδάσκουσα σε διάφορα ελληνικά πανεπιστήμια. Το συγγραφικό της έργο περιλαμβάνει δημοσιεύσεις σε έγκριτα διεθνή επιστημονικά περιοδικά και παρουσιάσεις σε διεθνή συνέδρια.

2023 Διδακτορικό Δίπλωμα, Σχολή Χημικών Μηχανικών,  Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ)
2022 Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην Διοίκηση Επιχειρήσεων, International Master in Business Administration, Guglielmo Marconi University of Rome
2017 Μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης με τίτλο «Μεταφραστική έρευνα στη Βιοϊατρική», Τμήμα Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής, Σχολή Επιστημών Υγείας, Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (ΔΠΘ)
2016 Πτυχίο Χημείας, Σχολή Θετικών Επιστημών, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ)

Φαρμακευτική Χημεία και Χημεία Φυσικών Προϊόντων, Πράσινη και Βιώσιμη Χημεία, Αξιοποίηση αποβλήτων και αγροβιομηχανικών παραπροϊόντων για τη δημιουργία νέων λειτουργικών προϊόντων, εφαρμογές στη Νανοτεχνολογία.

Ανακύκλωση: Οικονομικά & Τεχνολογικά Θέματα